Рецепт - Пряная рыбная похлебка
3 сентября 2012
Ингредиенты для рецепта Пряная рыбная похлебка:
Оливкового масла - 20 миллилитров
Одна чайная ложка ассорти душистого перца
Прованские травы – щепотка
Одна веточка зеленого базилика
Три грамма петрушки
Щепотка шафрана
1/3 штук перца «Чили»
Один зубчик чеснока
Одна штука репчатого лука
20 грамм каперсов
150 грамм зеленых оливок
400 грамм томатов в собственном соку
500 грамм филе сибаса
300 миллилитров рыбного бульона
Половина чайной ложки паприки
Соль
Сахар – щепотка
Способ приготовления рецепта Пряная рыбная похлебка:
В кипящую воду нужно опустить филе сибиса. Немного посолить. Затем добавить стебли петрушки и половинку репчатого лука. Убрать с огня. В гусятницу аккуратно влить оливковое масло и обжарить нарезанный на полукольца лук и очень мелко нарезанный чеснок. Далее добавить нарезанный перец «Чили», осторожно всыпать паприку, тщательно перемешать и все хорошенечко обжарить. Влить рыбный бульон и дать вскипеть. Варить нужно всего несколько минут. После чего аккуратно ввести томаты в собственном соку, каперсы и оливки. Филе сибаса нарезать кусочками среднего размера, немного посолить и добавить в приготовленную похлебку. Дать вскипеть и всыпать перец ассорти. До 180°С разогреть духовку и поставить похлебку в нее в на пятнадцать минут. Похлебку осторожно разлить по тарелкам. Добавить в нее кусочки сваренного в бульоне сибаса, прованские травы и шафран.